电汽两用杀菌锅是密闭的加压的加热器
发布时间:2021/4/28 已被 115人查看

电汽两用杀菌锅是一台密闭的、加压的加热器,用于加热密封在容器内的食品。对密封包装在容器内需商业无菌杀菌的食品,可以使用多种不同的杀菌锅系统。其与与其他加热的杀菌锅的区别是电汽两用杀菌锅,既可使用380V电加热,又可以使用蒸汽加热,但总起来杀菌锅系统有着一些相同的特性:

1、润鲁杀菌锅系统是加压的,传递温度大大高于沸水。

2、系统使用介质水或蒸汽作为向产品传递热量的工具,所以可以分为水浴(包含喷淋)杀菌和蒸汽杀菌。

3、润鲁杀菌锅系统在杀菌和冷却过程中使用反压,以保持容器的完整性和平衡抵消罐内的压力,可以防止破瓶胀袋。



润鲁电汽两用杀菌锅设备特点:

1、升温快,杀菌锅内进入少量循环水,并采用大功率电热管加热,在10-15分钟内可以从20度迅速升温至121度。

2、罐内温度稳定、热分布均一,热水喷淋系统在罐内每一个托盘的四个角上均设有一系列喷嘴,使雾化热水与产品充分接触,从而保证了设备内部各点的温度一致。

3、升温降温,适合易碎的瓶装杀菌。升温时,降温时及时补充反压,避免由于压力差过大引起玻璃瓶装物的破碎问题。

4、电汽两用全自动杀菌锅具有模拟温度控制系统,可设定多阶段加热机制。 根据不同食品对灭菌条件的要求,随时设定不同的升温和冷却程序,可利用多阶段的加热的杀菌方式,使食品承受的热量限制到小,以近可能的保存其色、香、味。


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