火锅料炒锅 化糖熬糖不锈钢夹层锅 牛肉酱辣椒酱炒料锅 刮底搅拌，夹层锅也称蒸煮锅、炒锅、蒸锅、夹层蒸汽锅。通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。有立式、可倾式等样式。夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点。夹层锅广泛应用于各类食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。

夹层锅的分类

1、润鲁夹层锅按加热方式分为：电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅、燃气夹层锅（液化气、天然气、煤气等等）

2、润鲁夹层锅按结构分为：立式夹层锅、可倾式夹层锅

3、润鲁夹层锅按搅拌分为：带搅拌夹层锅、不带搅拌夹层锅

夹层锅的主要功能为 蒸煮 和 炒制 ，适用于有颗粒状、大块的肉制品、蔬菜、汤汁、粘稠的产品等，颗粒的物料为栗子、肉松等，肉制品为鸡、鸭、鹅、猪、牛、羊等，炒制各种蔬菜，汤汁适合于豆浆、八宝粥、稀饭等粥制品，可根据产品的种类不同和粘稠度的需要，来决定是否加搅拌或刮底搅拌，为了您方便出料还可以加倾斜结构系统。

夹层锅广泛应用于各种类型食品加工业、宾馆、餐厅、工矿企业、机关部队、大专院校食堂，作为煮粥、熬汤、烧菜与炖肉之用。同时也适用于糖果、糕点、饮料、蜜饯、果酱等食品加工及酿造、制酒、制药与日用化工等行业，作为物料溶化、消毒、加热、热烫、预煮、配制、蒸煮、杀菌、调配与浓缩等加工。

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